Ssamjang Bibimbap
Ssamjang Bibimbap ist eine köstliche koreanische Bowl, die mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, Reis und einer würzigen Ssamjang-Sauce zubereitet wird. Diese delikate Kombination aus Aromen und Texturen macht es zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Esser und Liebhaber der koreanischen Küche. Ideal für ein farbenfrohes und nahrhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Spinat | 100g |
| Champignons | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Ssamjang | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Frischer Koriander | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung in einem Kochtopf zubereiten. Einmal gekocht, beiseitestellen und warm halten.
- Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden. Spinat kurz blanchieren und abtropfen lassen.
- Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl und gehacktem Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In derselben Pfanne die Karotten- und Zucchinistreifen für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das Ei in einer separaten Pfanne braten, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Eine Schüssel vorbereiten: Zuerst den Reis hineingeben, gefolgt von den angebratenen Karotten, Zucchini, Spinat und Champignons. Das gebratene Ei darauf legen.
- Mit Ssamjang und frischem Koriander garnieren und alles gut vermengen, bevor Sie servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap mit zusätzlichen Ssamjang auf der Seite und eventuell mit eingelegtem Gemüse, um das Gericht zu ergänzen und die Aromen zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Gochujang (koreanische Chilipaste) hinzufügen.
- Das Gemüse kann nach Saison und Vorlieben variiert werden.
- Vegetarier können das Ei durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und meist leicht erhältlich im Supermarkt oder Asia-Laden.