Ssam (Koreanische Salatwraps) mit Kimchi
Ssam sind köstliche koreanische Salatwraps, die typischerweise mit gegrilltem Fleisch, frischem Gemüse und würzigem Kimchi serviert werden. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für gesellige Anlässe oder ein kreatives Abendessen zu Hause.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Salatblätter (z.B. Kopfsalat oder Bibb-Lettuce) | 1 Kopf |
| Gegrilltes Schweinefleisch oder Rindfleisch | 500g |
| Kimchi | 200g |
| Frischer Koriander | einige Zweige |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili-Paste (Gochujang) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grill vorheizen und das Schweinefleisch oder Rindfleisch nach Wahl marinieren. Dafür mit Sojasauce und Sesamöl einreiben und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Das marinierte Fleisch auf den Grill legen und für etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat. Nach dem Grillen das Fleisch in Streifen schneiden.
- In der Zwischenzeit die Salatblätter vorsichtig abtrennen, waschen und trocken tupfen.
- Die gegrillten Fleischstreifen auf die Salatblätter legen, etwas Kimchi daraufgeben und mit frischem Koriander garnieren.
- Ein Klecks Gochujang und etwas Sesamöl darüber träufeln. Zu einem Wrap zusammenrollen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ssam als leichtes Abendessen oder als Teil eines koreanischen Buffets. Dazu passt Reis und eine Auswahl an weiteren koreanischen Beilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie dünn geschnittene Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen hinzufügen.
- Falls Sie das Gericht vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie das Fleisch durch marinierten Tofu.
- Die Ssam lassen sich hervorragend zum Teilen in der Mitte des Tisches anrichten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ssam ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger oder für gesellige Runden.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischwahl und der Verfügbarkeit der Zutaten ab.