Sri-Lankischer Kürbis-Korma
Dieses köstliche Sri-Lankische Kürbis-Korma ist eine cremige und würzige Kombination aus Kürbis und aromatischen Gewürzen, die in einer Kokosmilchsoße gekocht wird. Perfekt serviert mit Reis oder Chapatis, bringt dieses Gericht den authentischen Geschmack Sri-Lankas auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schwimmwender | Messbecher | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 Stück, 2 cm |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie duften.
- Die gewürfelten Kürbisstücke hinzufügen und gut umrühren, um sie mit den Zwiebeln zu vermengen.
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chiliflocken hinzugeben und alles gut vermischen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und das Gericht zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Mischung 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kürbis-Korma mit Basmatireis oder warmen Chapatis. Dazu passt ein frischer Gurkensalat oder ein Minzjoghurt für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Korma kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder grünen Bohnen kombiniert werden.
- Ideal für Meal Prep: Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich.