Sri-Lankische Reis-Nudel mit Gemüse

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.
2. Das Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
3. Die Karotten, Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
4. Die gegarten Reisnudeln in den Wok geben, Sojasauce hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
5. Die Wok-Nudeln auf den Tellern anrichten, mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Reis-Nudeln warm, garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für extra Frische. Kombinieren Sie das Gericht mit einem leichten Salat oder frischem Gemüse.

• Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
• Das Gericht kann auch mit Tofu oder Garnelen angereichert werden, wenn Sie es nicht vegetarisch zubereiten möchten.
• Die restlichen Nudeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Das Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind einfach und klar beschrieben.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, besonders wenn frisches Gemüse saisonal verfügbar ist.