Sri Lankische Milchkaramell-Bällchen
Diese köstlichen, süßen Bällchen sind eine beliebte Leckerei aus Sri Lanka, die aus frischer Milch, Zucker und anderen aromatischen Zutaten hergestellt werden. Die Bällchen sind außen knusprig und innen weich und cremig, mit einem Hauch von Kardamom und Kokosnuss, perfekt zum Naschen oder als Dessert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schüssel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 1 l |
| Zucker | 250 g |
| Kokosraspeln | 100 g |
| Kardamompulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Pistazien, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Vollmilch in einen großen Topf geben und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Kokosraspeln, Kardamompulver und Vanilleextrakt hinzufügen. Weiter kochen, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
- Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen, gut verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Das Mehl dazugeben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung leicht abkühlen lassen und dann mit den Händen kleine Bällchen formen.
- Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Bällchen können warm oder kalt serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Teil eines Festtagsbuffets oder als süßer Snack zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine exotische Note können Sie zusätzlich eine Prise Zimt hinzufügen.
- Die Bällchen lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Für mehr Textur können Sie geröstete Kokosraspeln verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr leicht nachzukochen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.