Squash Bread

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. In einer großen Rührschüssel das Kürbispüree, die Eier und das Pflanzenöl gut vermischen.
3. In einer anderen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Kardamom und das Salz mischen.
4. Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut verbunden ist. Optional: Die gehackten Nüsse hinzufügen.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
6. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
7. Das Brot aus dem Ofennehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Genießen Sie das Kürbisbrot warm oder getoastet, eventuell mit etwas Butter oder Marmelade. Passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für ein extra saftiges Brot können Sie zusätzlich Joghurt oder Apfelmus hinzufügen.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren. Einfach in Folie wickeln und im Gefrierschrank lagern.
• Für mehr Würze können Sie auch Ingwer oder Nelken hinzufügen.

Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Auch für Anfänger geeignet.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.