Sprouted Moong Paratha (Keimlinge)
Sprouted Moong Paratha ist ein nahrhaftes, flaches Brot aus indischen Mungbohnen, das durch Keimung an Nährstoffen gewinnt. Diese Parathas sind ein köstliches und gesundes Gericht, ideal für jede Mahlzeit des Tages. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und bieten eine köstliche Kombination aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Pfanne
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Keimlinge von Mungbohnen | 250g |
| Weizenmehl | 200g |
| Wasser | 50ml |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Keimlinge der Mungbohnen gut abspülen und in einer Rührschüssel mit Weizenmehl, Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver und Salz vermengen.
- Langsam Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und diese gleichmäßig ausrollen, um runde Parathas zu formen.
- Eine Pfanne erhitzen und einen Teelöffel Öl hinzufügen. Den ausgerollten Paratha in die Pfanne legen und beidseitig anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den Vorgang mit den restlichen Teigkugeln wiederholen und die gebratenen Parathas warm servieren.
Serviervorschläge
Sprouted Moong Parathas werden am besten heiß serviert und können mit Joghurt, Pickles oder einer scharfen Chutney-Sauce genossen werden. Sie sind eine großartige Beilage zu verschiedenen Currys oder einfach als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Zwiebeln oder frischen Koriander in den Teig einarbeiten.
- Das Öl kann durch Ghee ersetzt werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Sichern Sie sich, dass die Parathas während des Bratens gut gepufft sind, um eine perfekte Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sprouted Moong Paratha ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, sodass es ideal für Anfänger ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Mungbohnen und Mehl in der Regel erschwinglich sind und in vielen Haushalten vorhanden sind.