Sprout Biryani
Sprout Biryani ist ein aromatisches indisches Reisgericht, das mit einer Mischung aus Sprossen, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Es bietet nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit voller Proteine und Ballaststoffe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf mit Deckel | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 1 Tasse |
| Sprossen (z.B. Mungbohnen) | 1 Tasse |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Erbsen | 1/2 Tasse |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Ghee oder Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Basmatireis in Wasser für etwa 30 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Ghee oder Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Nach einer Minute die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Koriander- und Chilipulver hinzufügen und alles gut vermengen. Die Tomaten und das Salz hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die gewürfelten Karotten, grünen Erbsen und die Sprossen hinzufügen und alles gut umrühren. Den abgetropften Reis hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis 20 Minuten lang dämpfen, bis er gekocht ist.
- Nach dem Kochen den Biryani vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Sprout Biryani kann alleine serviert oder mit Joghurt und Papadam kombiniert werden. Perfekt als gesundes Mittagessen oder Abendessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Smoothie Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie gebratene Cashewkerne oder Rosinen hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Gewürze für ein intensiveres Aroma.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie grüne Chilischoten hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und für Köche aller Erfahrungsstufen geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.