Sprossen-Salat mit Tofu
Dieser frische Sprossen-Salat mit Tofu ist eine leichte, knusprige und nahrhafte Mahlzeit. Der Salat kombiniert den herzhaften Geschmack von mariniertem Tofu mit knackigen Sprossen, knackigem Gemüse und einem leichten Dressing. Ideal für warme Tage und gesundheitsbewusste Genießer.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 200g |
| Sprossen | 100g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Möhren | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Koriander, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
- Während der Tofu brät, die Paprika, Gurke und Möhren in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel die Sprossen, geschnittenes Gemüse und den gebratenen Tofu vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen und über den Salat gießen.
- Alles gut vermengen und auf einer Servierplatte anrichten. Sofort genießen.
Serviervorschläge
Genießen Sie diesen Salat als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einer Hauptspeise. Er passt gut zu Reis oder Quinoa als vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Tofu vor dem Braten marinieren.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Sprossenarten hinzu, wie z.B. Mungobohnensprossen oder Alfalfa.
- Der Salat kann auch mit Nüssen oder Samen für zusätzlichen Crunch garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, sodass es für jeden leicht umsetzbar ist.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten kostengünstig und leicht verfügbar sind.