Spreewälder Meerrettichsuppe
Diese köstliche Spreewälder Meerrettichsuppe überzeugt durch ihren intensiven Geschmack und die angenehme Schärfe des Meerrettichs. Sie ist eine cremige Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist und gleichzeitig eine wunderbare Vorspeise für festliche Anlässe darstellt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 190 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Meerrettich, frisch | 100g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Sellerie
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den frischen Meerrettich schälen und grob reiben.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen.
- Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den geriebenen Meerrettich in den Topf geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten erwärmen. Nicht kochen!
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Meerrettich garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Toast. Ein Spritzer Zitronensaft kann der Suppe eine frische Note verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Pürieren Sie die Suppe nach Belieben feiner oder grober, abhängig von Ihrer Konsistenzvorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist auch für Küchenanfänger geeignet und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für dieses einfache Rezept sind sehr niedrig, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.