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    Spreewälder Meerrettichrostbraten

    Dieser köstliche Rostbraten aus der Spreewaldregion besticht durch seinen intensiven Geschmack und die aromatische Meerrettichsoße. Zartes Rindfleisch wird perfekt gebraten und mit einer würzigen Soße serviert, die dem Gericht den besonderen Pfiff verleiht. Ideal für festliche Anlässe oder ein herzhaftes Familienessen.

    Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Bratpfanne | Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Servierplatte
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
    Spreewälder Meerrettichrostbraten

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, z.B. Hochrippe oder Roastbeef1 kg
    Zwiebeln2 St.
    Meerrettich, frisch oder aus dem Glas4 EL
    Rinderbrühe500 ml
    Rotwein200 ml
    Öl2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Frische Petersiliezum Garnieren
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Rindfleisch von allen Seiten salzen und pfeffern. In einer großen Bratpfanne das Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Danach das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
    2. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im verbliebenen Fett anbraten, bis sie goldbraun sind.
    3. Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben, mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
    4. Die Pfanne abdecken und das Fleisch bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
    5. Nach der Garzeit das Fleisch etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und mit der Meerrettichsoße serviert wird.
    6. Die Meerrettichsoße zubereiten: Meerrettich mit etwas Brühe oder Sahne vermischen.
    7. Den Rostbraten auf einer Servierplatte anrichten, mit der Meerrettichsoße überziehen und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Rostbraten mit hausgemachten Kartoffelknödeln und einem frischen Salat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
    • Wenn Sie keine frischen Meerrettich haben, kann auch der aus dem Glas verwendet werden, jedoch mit weniger Intensität.
    • Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch einige Schritte zur Vorbereitung und Bratzeit.

    Kosten

    Die Kosten setzen sich aus frischem Rindfleisch und typischen Zutaten hohe und niedrige Preis fest.