Spreewälder Apfel-Kompott-Knödel
Diese köstlichen Apfel-Kompott-Knödel sind ein traditionelles Gericht aus der Spreewaldregion. Saftige Äpfel werden in einem feinen Teig eingehüllt und anschließend gekocht. Das Gericht wird warm serviert und kann mit Zimt und Zucker bestreut werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Rührschüssel | Teigrolle | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 500g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 50g |
| Butter | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser und Zucker zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und gegebenenfalls pürieren.
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz vermengen. Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Teigmischer gut einarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und nach und nach so viel Wasser einfüllen, bis ein glatter Teig entsteht. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat einen Esslöffel Apfelkompott geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die Knödel zusammenfalten und gut andrücken.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineingeben und ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Die Knödel heiß servieren, nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
Serviervorschläge
Die Knödel können pur serviert oder mit einer Vanille-Sauce ergänzt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Vielfalt können Sie Rosinen oder Mandeln zum Apfelkompott hinzufügen.
- Die Knödel lassen sich auch in Frischhaltefolie einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Apfel-Kompott-Knödel ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten der Knödel und der Herstellung des Teigs.
Kosten
Die Zutaten sind saisonal und in der Regel kostengünstig.