Spinatknöpfle
Spinatknöpfle sind eine köstliche und gesunde Variante von traditionellen Knöpfle, die mit frischem Spinat und leckerem Käse zubereitet werden. Diese kleinen Teigknöpfe sind perfekt als Beilage oder Hauptgericht und bieten eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Sieb | Schneebesen | Pfanne | Kelle | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Spinat (frisch oder blanchiert) | 300 g |
| Mehl | 250 g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 150 ml |
| Käse (z.B. Parmesan oder Gruyère) | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss (gerieben) | Prise |
| Butter (für die Pfanne) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen, dann in einem Topf mit wenig Wasser blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den geriebenen Käse, den gehackten Spinat sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges ins kochende Wasser geben. Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-4 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Knöpfle kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Servieren Sie die Knöpfle warm. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spinatknöpfle mit einer cremigen Käsesauce oder einfach mit zerlassener Butter und frisch geriebenem Parmesan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen.
- Die Knöpfle können auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und gekocht werden.
- Für eine vegane Variante die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.