Spinatknödel mit Käsesauce
Diese köstlichen Spinatknödel sind eine traditionelle Spezialität aus dem Süden Deutschlands und überzeugen durch ihren herzhaften Geschmack in Kombination mit einer cremigen Käsesauce. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten, sind sie perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kelle | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Spinat | 500g |
| Semmelbrösel | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| geriebener Käse | 100g |
| Milch | 250ml |
| Creme Fraiche | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit etwas Wasser blanchieren, bis er zusammengefallen ist (ca. 2-3 Minuten). Anschließend abgießen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter glasig andünsten.
- In einer Schüssel den Spinat, die Zwiebel, Semmelbrösel, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Mischung kleine Knödel formen und diese in kochendem Salzwasser für etwa 10-12 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In der Zwischenzeit die Käsesauce zubereiten: Milch und Creme Fraiche in einem Topf erhitzen, geriebenen Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, bis die Sauce cremig ist.
- Die fertig gegarten Knödel nach dem Abtropfen auf Tellern anrichten und mit der Käsesauce überziehen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spinatknödel mit einem frischen Beilagensalat oder etwas geriebenem Parmesan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine etwas würzigere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Käsesauce hinzufügen.
- Die Knödel lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und vor dem Servieren nur noch kurz aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spinatknödel erfordert ein wenig Geschick, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen. Die Schritte sind klar verständlich und gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Rohstoffe für Spinatknödel sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.