Spinat-Ricotta-Momos

1. In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen und nach und nach das Wasser hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist, und anschließend für 20 Minuten ruhen lassen.
2. Den frischen Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles kurz zusammen garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
3. Den Ricotta mit der Spinatmischung vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Den Teig dünn ausrollen und rund ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
4. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigkreise zu Halbmondformen zusammenklappen. Gut verschließen.
5. Die Momos in den Dampfgarer legen und für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart und auf der Oberfläche leicht durchscheinend sind.
6. Die Momos heiß servieren und nach Belieben mit Sojasauce oder einer Chili-Sauce genießen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Momos mit einer scharfen Chili-Sauce oder Sojasauce. Eine frische Petersilien- oder Koriander-Garnitur ergänzt das Gericht.

• Für eine vegane Variante können Sie den Ricotta durch eine vegane Käsealternative ersetzen.
• Die Momos lassen sich auch einfrieren und können später gedämpft werden.
• Variieren Sie die Füllung je nach Saison mit anderen Gemüsesorten.

Dieses Rezept erfordert etwas Geschick beim Falten der Momos, ist aber mit etwas Übung leicht zuzubereiten.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Gericht relativ kostengünstig ist.