Spinat Pkhali
Spinat Pkhali ist ein traditionelles georgisches Gericht, das aus püriertem Spinat, Nüssen und Gewürzen besteht. Es ist eine köstliche und gesunde Vorspeise, die reich an Aromen und Texturen ist. Ideal für Vegetarier und alle, die eine gesunde, geschmackvolle Beilage suchen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Mörser und Stößel | Schüssel | Pürierstab oder Mixer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 500g |
| Walnüsse | 150g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Essig | 2 EL |
| Koriander, frisch | 15g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Den frischen Spinat in einem Kochtopf mit etwas Wasser dämpfen, bis er zusammengefallen ist, etwa 3-5 Minuten. Danach gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie duften, etwa 3-5 Minuten. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.
- Den abgekühlten Spinat mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Dabei zerkleinerte Walnüsse, gepressten Knoblauch, gehackte Zwiebel, Essig, frischen Koriander sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken.
- Das Spinat Pkhali für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor es serviert wird. Kalt als Vorspeise anrichten und mit einem Schuss Olivenöl garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Spinat Pkhali kann zusammen mit Pita-Brot oder anderen Fladenbroten serviert werden. Es passt auch hervorragend zu frischem Gemüse oder als Teil einer meze-Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Menge Chilipulver hinzufügen.
- Hinweis: Das Gericht kann in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Spinat Pkhali ist ein unkompliziertes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und dabei sehr lecker ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal, da die meisten leicht erhältlich und preiswert sind.