Spinat-Okonomiyaki
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für Spinat-Okonomiyaki bringt die japanische Küche auf Ihren Tisch. Die Kombination aus frischem Spinat, Ei und Mehl wird in einer Pfanne knusprig gebraten und mit einer köstlichen Sojasauce serviert. Perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Spatel | Rührbesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 200g |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pflanzenöl | zum Braten |
| Sesamkörner | 1 EL |
| Dashi-Pulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Dashi-Pulver, Wasser und Eier gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den geschnittenen Spinat und die Frühlingszwiebeln in die Teigmischung geben und alles gut vermengen.
- Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und eine Kelle der Teigmischung hinein geben. Die Okonomiyaki bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Mit einem Spatel vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart und knusprig ist.
- Die fertigen Okonomiyaki auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce und Sesamkörnern garnieren. Servieren Sie sie warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spinat-Okonomiyaki mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und einer Schüssel Sojasauce zum Dippen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Misosuppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamen ersetzen.
- Fügen Sie weitere Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um die Okonomiyaki noch vielfältiger zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.