Spinat-Kartoffel-Auflauf
Ein herzhafter Spinat-Kartoffel-Auflauf ist das perfekte Gericht für eine schnelle, gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Mit frischem Spinat, cremiger Bechamelsauce und zarten Kartoffeln vereint dieses Rezept Komfort und Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Spinat | 400g |
| Kartoffeln | 800g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Milch | 600ml |
| Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) | 200g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einem großen Topf Butter erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte und cremige Bechamelsauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
- In einer Auflaufform eine Schicht Kartoffeln auslegen, gefolgt von der Spinat-Bechamelsauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce sein. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Für etwa 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einem Stück Baguette. Ideal für eine gesunde Familienmahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch würzigereren Auflauf können Sie etwas geriebenen Parmesan zur Bechamelsauce hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Milch und den Käse durch veganen Käse.
Schwierigkeitsgrad
Der Spinat-Kartoffel-Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar verständlich, und das Gericht ist in kurzer Zeit fertig.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.