Spinat-Käse-Walnuss-Brot

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, um sie aktivieren zu lassen.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Dann die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit den Spinat waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und gehacktem Knoblauch kurz anbraten. Mit Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
5. Feta-Käse zerbröseln und mit den gehackten Walnüssen und dem abgekühlten Spinat vermischen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Spinat-Käse-Walnuss-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Den Teig von der langen Seite aufrollen und die Enden gut verschließen. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Das Brot nochmals 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 200°C vorheizt.
9. Das Brot im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

Das Spinat-Käse-Walnuss-Brot kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal als Beilage zu Suppen oder Salaten oder einfach mit etwas Butter oder Hummus als Snack. Auch perfekt für ein Picknick.

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella für variierende Geschmäcker.
• Das Brot eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Das Bäckerhandwerk erfordert etwas Übung, besonders beim Formen des Brotes. Mit etwas Geduld gelingt es jedoch gut, und das Endresultat ist sehr schmackhaft.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Zutaten Alltagsprodukte sind. Frischer Spinat kann je nach Saison schwanken.