Spinat-Couscous mit Zitronen
Dieses erfrischende Gericht aus Couscous und frischem Spinat ist einfach zuzubereiten und voller Aromen. Die Kombination aus Zitronensaft und -schale gibt dem Gericht eine fruchtige Frische, die es perfekt für warme Tage macht. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zu einem Grillabend.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Holzlöffel | Reibe | Teelöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 310 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 200g |
| Frischer Spinat | 150g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zitronenschale | 1 TL, abgerieben |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 1 TL, getrockneter Oregano |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Parmesan, gerieben (optional) | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Couscous in einen Kochtopf geben und mit der doppelten Menge Wasser (400 ml) aufkochen. Eine Prise Salz hinzufügen und vom Herd nehmen. Abgedeckt 5 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und den gedünsteten Spinat sowie Oregano unterrühren. Zitronensaft und -schale hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wer möchte, kann geriebenen Parmesan unter den Couscous mischen. Gut durchmischen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Spinat-Couscous auf einem großen Teller und garnieren Sie ihn mit frisch geriebenem Parmesan. Eine Zitronenscheibe und frische Kräuter machen die Präsentation perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch gebratene Pinienkerne für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
- Falls vegan: Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die benötigten Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.