Spinat-Brik mit Eiern
Diese köstlichen Spinat-Brik sind knusprige Teigtaschen, gefüllt mit frischem Spinat und einem Ei. Sie sind ein beliebtes Straßenessen in Nordafrika und bieten eine perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und einer feinen Textur. Ideal als Snack oder Vorspeise!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Backblech | Backpapier | Teigroller | Küchenpinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Yufka- oder Filoteig | 250g |
| Frischer Spinat | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Frischen Spinat gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die abgekühlte Spinatmischung mit den Eiern vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Yufka- oder Filoteig in Quadrate (ca. 15×15 cm) schneiden. In die Mitte jedes Quadrates einen Löffel der Spinat-Ei-Mischung geben.
- Die Ränder des Teigs leicht mit Wasser bestreichen, um sie zu verschließen, und zu Dreiecken oder Taschen formen.
- Die Brik auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spinat-Brik warm mit einem Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce. Sie sind auch wunderbar als Fingerfood für Partys geeignet!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Brik eignen sich hervorragend zum Einfrieren – einfach vor dem Backen einfrieren.
- Mit Feta-Käse oder anderen Gemüsesorten wie Feta oder Paprika aufpeppen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spinat-Brik erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber insgesamt unkompliziert und gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und die Spinat-Brik sind eine kostengünstige Möglichkeit, ein leckeres Gericht zuzubereiten.