Spicy Pekingente
Diese würzige Pekingente ist ein absoluter Hingucker und Genuss. Die Ente wird knusprig gebraten und mit einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Chili glasiert. Diese Kombination sorgt für ein intensives Aroma und einen hervorragenden Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 4 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Chiliflocken und Sesamöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Ente von außen und innen großzügig mit der Marinade einreiben. Die restliche Marinade aufbewahren.
- Die Ente in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen 60-90 Minuten braten, dabei alle 20 Minuten mit der restlichen Marinade bepinseln.
- Die Ente ist fertig, wenn die Haut knusprig ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse, um das Gericht zu vollenden. Eine süß-sauren Sauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis in die Marinade geben.
- Die Ente kann auch einen Tag im Voraus mariniert werden, um mehr Geschmack zu bekommen.
- Um eine noch knusprigere Haut zu erzielen, die Ente in den letzten 10 Minuten bei 220 °C grillen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Zeit, ist jedoch für geübte Köche gut machbar. Für Anfänger gibt es klare Schritte zur Orientierung.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Ente und dem Standort. Alle anderen Zutaten sind allgemein erschwinglich.