Spicy Kimchi Noodles
Diese würzigen Kimchi-Nudeln sind ein köstliches, scharfes Gericht, das aus einer Kombination von frischem Gemüse und herzhaftem Kimchi besteht. Perfekt für alle, die die Aromen der koreanischen Küche lieben!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Udon oder Soba) | 200g |
| Kimchi, klein gehackt | 150g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chili-Paste | 1–2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Das Kimchi in die Pfanne geben und für 2–3 Minuten anbraten, bis es heiß ist.
- Die gekochten Nudeln, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Chili-Paste und Zucker in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und ein paar Minuten kochen lassen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Nudeln auf Teller anrichten, mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Nudeln passen hervorragend zu einem frischen Gurkensalat oder einer scharfen Suppe. Sie können auch mit Röstgemüse oder Spiegeleiern serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kimchi-Nudeln lassen sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Fügen Sie gebratene Tofuwürfel für eine proteinreiche Variante hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in Supermärkten und asiatischen Geschäften leicht erhältlich sind.