Spicy Keto Noodles-Keto
Diese Spicy Keto Noodles sind eine köstliche, kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Mit einer scharfen, würzigen Soße und knackigem Gemüse sind sie perfekt für alle, die eine ketogene Diät einhalten und gleichzeitig nicht auf Geschmack verzichten möchten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Küchenreibe | Schneidebrett | Kochlöffel | Servierteller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce, zuckerfrei | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chiliöl | 1 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Handvoll |
| Sonnenblumenkerne, geröstet | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Laktose
Zubereitung
- Zucchini gründlich waschen und mit einem Spiralschneider in lange Nudeln schneiden. Wenn kein Spiralschneider vorhanden ist, können die Zucchini auch mit einem Gemüseschäler in breite Streifen geschnitten werden.
- Karotten schälen und in feine Julienne schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- Den Wok erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer in den Wok geben und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Karotten und Paprika in den Wok geben und für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Dann die Zucchini-Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Sojasauce und das Chiliöl über die Mischung gießen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist und die Zucchini-Nudeln heiß sind. 2-3 Minuten weiterbraten.
- Die Spicy Keto Noodles auf einem Servierteller anrichten, mit frischem Koriander und gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Spicy Keto Noodles eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Garnelen. Dazu passt ein frischer Salat und ein zuckerfreies Dressing.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilischoten oder auch Chilipulver hinzufügen.
- Die Noodles lassen sich hervorragend vorbereiten und können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie gebratene Tofu-Würfel für eine proteinreiche Variante hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spicy Keto Noodles ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für schnelle und gesunde Mahlzeiten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da frisches Gemüse und geringe Mengen an Gewürzen verwendet werden.