Spicy Fish Momos mit Limone
Diese würzigen Fisch-Momos sind ein beliebtes Streetfood aus Nepal und perfekt für einen leckeren Snack oder als Vorspeise. Sie zeichnen sich durch eine feinefüllung aus frischem Fisch, Kräutern und Gewürzen aus und werden in einem Dampfgarer zubereitet, was sie besonders zart macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Küchenmaschine oder Teigrolle | Teelöffel | Brett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet, z.B. Lachs oder Kabeljau | 300g |
| Weizenmehl | 200g |
| Wasser | 150ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 1 Zehe |
| Frische Korianderblätter | 50g |
| Chilipulver | 1 TL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Limone, Saft und Schale | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Für den Teig das Weizenmehl mit einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Fischfilet klein hacken und in eine Schüssel geben. Ingwer, Knoblauch, Koriander, Chilipulver, Sojasauce, Limonsaft und -schale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
- Jeweils einen Teelöffel der Fischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder leicht anfeuchten und die Teigkreise halbmondförmig zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken, um die Momos zu verschließen.
- Die gefüllten Momos im Dampfgarer für ca. 10–15 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
- Die Momos heiß mit frischem Limonsaft serivieren. Genießen Sie sie als Snack oder Vorspeise!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spicy Fish Momos zusammen mit einer scharfen Chilisauce oder einer Erdnusssauce als Dip. Limetten- oder Zitronenviertel dazu reichen, um die Frische zu betonen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie den Fisch durch Tofu oder Gemüse ersetzen.
- Die Momos können auch eingefroren werden; einfach für 20 Minuten dämpfen, dann die restliche Zeit einfrieren und bei Bedarf dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Momos erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber mit etwas Übung leicht umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und kosten insgesamt etwa 10 Euro.