Spicy Coconut Fish
Ein schmackhaftes Gericht mit saftigem Fisch, der in einer würzigen Kokosmilchsauce gekocht wird. Diese Kombination aus frischen Kräutern, Gewürzen und dem süßen Aroma der Kokosnuss macht das Essen zu einem tropischen Erlebnis. Perfekt für Seafood-Liebhaber und alle, die neue Geschmäcker entdecken möchten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer | 5g |
| rote Currypaste | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Koriander, frisch | 10g |
| Karotten, julienne | 100g |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Fisch in passende Portionen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben und Gemüse vorbereiten.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die rote Currypaste hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Aromen entfalten. Dann das Gemüse (Karotten und Paprika) hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Den Fisch vorsichtig in die Sauce legen und etwa 10-15 Minuten garen, bis er gar und zart ist. Gelegentlich vorsichtig wenden.
- Mit frischem Basilikum und Koriander bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß mit Reis oder Quinoa, um die Aromen der Sauce aufzusaugen. Ein frischer, grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen, wenn Sie es würziger mögen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie den Fisch durch Tofu oder Seitan.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und ideal für Anfänger, die sich an das Kochen mit Gewürzen wagen möchten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.