Spicy Chicken Kharcho
Spicy Chicken Kharcho ist eine herzhafte und aromatische georgische Suppe, die aus zartem Hähnchenfleisch, Reis und einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Diese Suppe vereint die Aromen der ganzen Region und sorgt für ein wärmendes und sättigendes Gericht – ideal für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Reis, langkörnig | 150g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Koriander, frisch | 10g |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Hühnerbrühe | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Karotte schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Karottenwürfel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Das Hähnchenfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Knoblauch, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis unterrühren und mit Wasser oder Hühnerbrühe auffüllen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, mit frischem Brot oder einer Beilage von gegrilltem Gemüse. Ein Klecks Sauerrahm kann ebenfalls hinzugefügt werden für eine cremige Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zusätze wie Kichererbsen oder andere Gemüsesorten können nach Belieben hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist jedoch leicht nachzuvollziehen und von jedem umzusetzen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten häufig erhältlich und preiswert sind.