Spiced Pineapple Ribs
Zartes Schweinerippchen mit einer würzigen Ananasmarinade, die ihnen eine tropische Note verleiht. Diese Rippchen sind perfekt für Grillabende und überzeugen durch ihre süß-würzige Geschmacksbalance.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Alufolie | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Ananas, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Schweinerippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. Auf einem Schneidebrett die Membran auf der Rückseite der Rippchen entfernen, um die Zartheit zu erhöhen.
- Für die Marinade die Ananas, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chilipulver in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rippchen in einer großen Schüssel mit der Marinade bedecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill vorheizen und die Rippchen aus der Marinade nehmen. Die Marinade aufbewahren.
- Die Rippchen auf den Grill legen und etwa 1,5 bis 2 Stunden grillen, dabei regelmäßig mit der aufbewahrten Marinade bepinseln und jedes Mal nach 30 Minuten wenden. Grillen bis die Rippchen durchgegart und schön knusprig sind.
- Die Rippchen vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. In Portionen schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Die Rippchen können direkt vom Grill serviert werden, ideal mit Beilagen wie Coleslaw, Kartoffelsalat oder gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie die Rippchen 24 Stunden vorher marinieren.
- Die Rippchen können auch im Ofen zubereitet werden: Bei 150 °C etwa 2-3 Stunden backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rippchen erfordert etwas Geduld, ist aber dank der einfachen Marinade auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders die Rippchen sind häufig im Angebot.