Spiced Leek Soup – Gewürzte Lauchsuppe
Diese gewürzte Lauchsuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Mit frischen Lauch, Kartoffeln und einer aromatischen Würzmischung wird sie zu einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch, frisch | 3 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 2 St. |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lauch der Länge nach aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Lauchringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten.
- Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Anschließend bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit dem Pürierstab die Suppe fein pürieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe erneut erhitzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lauchsuppe in tiefen Tellern, garniert mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sahne für zusätzlichen Geschmack. Dazu passt frisches Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Variante können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Wer es schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gewürzten Lauchsuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für die Lauchsuppe sind kostengünstig und leicht erhältlich.