Spiced Bara Brith – Gewürztes Walisisches Früchtebrot

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Den starken Tee in einer separaten Schüssel zubereiten und die getrockneten Früchte darin einweichen, während Sie die nächsten Schritte durchführen.
5. Das Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz in einer weiteren Schüssel vermengen.
6. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
7. Die eingeweichten Trockenfrüchte abtropfen lassen und unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
9. Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form ruhen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.

Servieren Sie das Bara Brith leicht getoastet mit Butter oder als Teil einer Teestunde mit frischem Obst und Nüssen.

• Für intensiveren Geschmack können Sie die getrockneten Früchte über Nacht im Tee einweichen.
• Das Früchtebrot hält sich in einer gut verschlossenen Dose bis zu einer Woche.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Backen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.