Spiced Armenian Beef Soup
Diese herzhafte armenische Rindfleischsuppe kombiniert zarte Fleischstücke mit einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. Perfekt für kalte Tage, bietet sie eine reichhaltige Geschmacksvielfalt und wärmt von innen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzuzufügen und rundherum anbraten, bis es braun wird.
- Karotten, Kartoffeln, Tomaten und Paprika in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz umrühren, um die Gewürze freizusetzen.
- Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Fladenbrot für eine herzhafte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und wird am nächsten Tag noch schmackhafter.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit für das sanfte Köcheln des Fleisches.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des verwendeten Rindfleischs ab.