Spezzatino di Manzo (Rindergulasch)
Spezzatino di Manzo ist ein klassisches italienisches Rindergulasch, das langsam gekocht wird, um zarte Aromen und eine reichhaltige Sauce zu entwickeln. Dieses herzhaftes Gericht wird mit Gemüse und Gewürzen zubereitet und ist perfekt für ein familiäres Abendessen oder eine besondere Gelegenheit.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Herd | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Rotwein | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt würzen.
- Den Schmortopf abdecken und das Gericht auf niedriger Hitze mindestens 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Spezzatino nach Belieben mit frischem Brot oder Polenta servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Spezzatino di Manzo mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken, oder mit Polenta für eine traditionelle italienische Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.
- Fügen Sie ggf. eine Prise Chiliflocken hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
- Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Schmoren, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Ein perfektes Gericht für alle, die herzhaftes Essen lieben.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus hochwertigem Rindfleisch zusammen, während die restlichen Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.