Spekulatiustorte

1. Die Spekulatius-Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Bröseln zerkleinern.
2. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Mischung in eine gefettete Kuchenform drücken und fest andrücken, um den Boden zu bilden. Im Kühlschrank für 15 Minuten fest werden lassen.
4. In einer Rührschüssel die Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.
5. In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Cognac cremig rühren.
6. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
7. Die Creme gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen.
8. Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
9. Vor dem Servieren mit Schokoladenspänen dekorieren und in Stücke schneiden.

Die Spekulatiustorte kann kühl serviert werden und eignet sich hervorragend als Dessert zu den Weihnachtsfeiertagen. Dazu passt Glühwein oder ein heißer Punsch.

• Die Torte kann auch mit einer Schicht aus geschmolzener Schokolade überzogen werden für extra Geschmack.
• Statt Cognac kann auch Rum verwendet werden.
• Für eine alkoholfreie Variante den Cognac durch Fruchtsaft ersetzen.

Die Spekulatiustorte erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch gut umsetzbar für Hobbybäcker. Die Zubereitung der Creme und das Kühlen der Torte sind die Hauptschritte.

Die Kosten für die Spekulatiustorte sind moderat. Die Zutaten sind größtenteils zu einem erschwinglichen Preis erhältlich, vor allem in der Weihnachtszeit.