Spekulatius-Stollen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Spekulatiusgewürz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine (Knethaken) 8-10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Mandeln und Rosinen unter den Teig kneten.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die typische Stollenform bringen.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen für 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Der Spekulatius-Stollen ist ein toller Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Servieren Sie ihn in Scheiben geschnitten, eventuell mit Butter oder Kompott.

• Den Stollen kann man auch mit verschiedenen Trockenfrüchten variieren.
• Für mehr Aroma kann man den Teig auch mit etwas Rum beträufeln.
• Wickeln Sie den abgekühlten Stollen in Alufolie, um ihn frisch zu halten.

Die Zubereitung des Spekulatius-Stollens erfordert etwas Kenntnis im Umgang mit Hefeteig, ist aber auch für weniger erfahrene Bäcker machbar. Die Schritte sind klar strukturiert.

Die Kosten für den Spekulatius-Stollen sind moderat, besonders wenn man die Zutaten in größeren Mengen kauft, da viele Grundzutaten oft im Haus vorhanden sind.