Spekulatius-Profiteroles mit Zimtcreme

1. Wasser, Butter, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und schnell mit einem Holzlöffel umrühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Topfboden löst.
3. Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann nacheinander die Eier hinzufügen und jedes Mal gut verrühren, bis der Teig geschmeidig ist.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Profiteroles goldbraun und aufgegangen sind.
6. In der Zwischenzeit die Spekulatiuskekse zerkleinern und die Schlagsahne mit Vanillezucker und Zimt steif schlagen.
7. Einige der gebackenen Profiteroles aufschneiden und mit der Zimtcreme und den Spekulatiuskeksen füllen.
8. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Die Profiteroles eignen sich hervorragend als festliches Dessert oder als süßer Snack zu Kaffee oder Tee. Sie können auch mit frischen Früchten oder einem Schuss Schokoladensauce serviert werden.

• Die Profiteroles können auch im Voraus gebacken und gefüllt werden, um Zeit zu sparen.
• Für eine besondere Note kann die Zimtcreme mit etwas Frischkäse verfeinert werden.

Die Zubereitung der Spekulatius-Profiteroles erfordert ein gewisses Niveau in der Backkunst, da die Temperatur und die Konsistenz des Teigs sehr wichtig sind. Die Anleitung führt jedoch Schritt für Schritt durch den Prozess.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und oft in der Küche vorrätig, besonders während der Wintermonate, wenn Spekulatius populär sind.