Spekulatius-Kekse

1. Die Butter in der Rührschüssel mit Zucker, Honig und Salz cremig rühren.
2. Das Ei hinzufügen und gut einmixen.
3. Das Mehl mit der Hefe und den Gewürzen vermischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse heben.
4. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.
7. Mit einem Keksausstecher die Spekulatius ausstechen und auf das Backblech legen.
8. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Kekse nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Die frisch gebackenen Spekulatius-Kekse können hervorragend mit einer Tasse Tee oder Glühwein serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk in einer schönen Dose zur Vorweihnachtszeit.

• Die Kekse können auch mit einer Zuckerglasur verziert werden.
• Für eine abweichende Geschmacksnote, können weitere Gewürze wie Ingwer oder anis hinzugefügt werden.
• Die Kekse halten sich in einem gut verschlossenen Behälter für mehrere Wochen.

Die Zubereitung der Spekulatius-Kekse ist für Hobbybäcker gut machbar. Es erfordert ein wenig Zeit und Geduld beim Ausstechen der Kekse, ist jedoch für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten in jedem Haushalt vorhanden sind. Gewürze können je nach Qualität variieren.