Spekulatius-Honig-Babka
Diese Spekulatius-Honig-Babka ist ein winterliches Gebäck, das die Aromen von Spekulatiusgewürzen mit einer süßen Honigfüllung kombiniert. Der Teig ist weich und fluffig, während die Füllung aus Honig und Gewürzen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe!
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Teigrolle | Babka-Form oder Kastenform | Backpapier | Küchenwaage | Teigschaber | Ofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Frischhefe | 25g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Honig | 100g |
| Spekulatiusgewürz | 2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Nüsse
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die lauwarme Milch, die zerbröckelte Hefe und den Zucker vermengen. Kurz stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist (ca. 10 Minuten).
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Spekulatiusgewürz und Vanilleextrakt vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung, die Eier und die weiche Butter hinzufügen.
- Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann 8-10 Minuten dauern. Danach den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht geölten Schüssel abdecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und auf eine rechteckige Fläche (ca. 30×40 cm) ausrollen.
- Für die Füllung den Honig und das Spekulatiusgewürz gut vermengen. Den Teig mit der Honigfüllung gleichmäßig bestreichen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 2-3 Stränge schneiden. Die Stränge umeinanderwickeln und in die vorbereitete Form legen.
- Nochmals abdecken und für etwa 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Babka im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen bis sie goldbraun ist. Möglicherweise mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel wird.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Spekulatius-Honig-Babka warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie kann auch mit Butter oder Marmelade serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen zur Füllung hinzufügen.
- Die Babka kann auch eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auftauen und kurz im Ofen aufwärmen.
- Die Anschaffung von einer speziellen Babka-Form macht das Backen noch einfacher.
Schwierigkeitsgrad
Die Spekulatius-Honig-Babka erfordert einige Schritte und etwas Geduld, ist aber auch für Anfänger machbar. Mit der richtigen Anleitung gelingt dieses Gebäck jedem.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.