Speckbohnen-Eintopf
Dieser herzhafte Speckbohnen-Eintopf ist ein klassisches Gericht, das besonders in der kühleren Jahreszeit beliebt ist. Die Kombination aus zarten Bohnen, aromatischem Speck und frischen Kräutern sorgt für ein wärmendes und nahrhaftes Essen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bohnen, frisch | 500g |
| Speck, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten. Fügen Sie den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn knusprig.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die frischen Bohnen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Fügen Sie das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und die Hitze dann reduzieren. Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, optional mit frischem Baguette oder einem Stück Bauernbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch Räuchertofu ersetzen.
- Fügen Sie nach Belieben noch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Sellerie hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für Kochanfänger, jedoch mit einem gewissen Zeitaufwand beim Schneiden der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Bohnen und Gemüse preiswert sind.