Speckarme Erbsensuppe
Diese speckarme Erbsensuppe ist eine herzhafte und gesunde Wahl für ein wohltuendes Gericht. Sie ist voller Geschmack und Nährstoffe, perfekt für kalte Tage. Die pürierten Erbsen verleihen der Suppe eine cremige Konsistenz und sind reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| gemahlene Erbsen | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotte und Sellerie klein schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
- Die gemahlenen Erbsen und Gemüsebrühe in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Die Erbsensuppe kann mit frischem Brot oder Croutons serviert werden. Ein Klecks Sahne kann ebenfalls für eine cremigere Textur hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.