Speck-Infusion-Schaum auf Omelett
Dieses köstliche Rezept kombiniert die Aromen von knusprigem Speck mit einem leichten und luftigen Schaum. Das Omelett wird durch die Infusion des Specks verfeinert und erhält dadurch eine besondere Note. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Küchenreibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Sahne | 50ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter, z.B. Petersilie | zum Garnieren |
| Butter | zum Braten |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis die Mischung cremig ist.
- Die Pfanne erneut leicht einfetten und die Eimasse hineingeben. Bei mittlerer Hitze gleichmäßig stocken lassen, dabei vorsichtig mit einem Holzlöffel die Ränder lösen.
- Sobald das Omelett an den Rändern fest ist, den gebratenen Speck auf die eine Hälfte des Omeletts geben und die andere Hälfte darüber klappen.
- Das Omelett noch kurz weiterbraten, bis es vollständig gestockt ist. Auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Omelett mit einer schnellen Tomatensalsa oder einem frischen Blattsalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Speck vorher in einer Marinade aus Honig und Senf einlegen.
- Variieren Sie die Kräuter je nach Saison und persönlichen Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger sowie für leckere Brunch-Variationen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.