Speca të Mbushura – Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika sind ein köstliches und herzhafter Gericht, das in vielen Haushalten beliebt ist. Diese Version kombiniert aromatisches Hackfleisch und duftenden Reis mit frischen Kräutern und Gewürzen, gefüllt in zarten Paprika, die im Ofen gebacken werden, bis sie perfekt zart sind. Ein Klassiker der albanischen Küche, der sich hervorragend für ein Familienessen eignet.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Paprika | 4 St. |
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500 g |
| Langkornreis | 100 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten (gehackt) | 200 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und durchgegart ist.
- Den Reis, gehackte Tomaten, Petersilie und Gewürze in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht gar ist.
- Die Paprikas an der Oberseite abschneiden und die Kerne entfernen. Mit der Hackfleischmasse füllen und die Oberseite wieder schließen.
- Die gefüllten Paprikas in eine Auflaufform stellen und etwas Wasser (ca. 100 ml) in die Form geben, damit sie nicht austrocknen.
- Etwa 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Paprikas weich sind und die Füllung durchgegart ist.
- Die gefüllten Paprikas warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen grünen Salat oder einem Joghurt-Dip als Beilage. Reis oder Brot passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können Sie das Hackfleisch durch Quinoa oder gehacktes Gemüse ersetzen.
- Die Paprika können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren aufgebacken werden.
- Verwenden Sie verschiedene Farben von Paprika für eine ansprechendere Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und das Ergebnis absolut köstlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat und abhängig von der Fleischsorte und den frischen Zutaten.