Spargemüse-Quiche
Diese köstliche Spargemüse-Quiche ist perfekt für den Frühling und kombiniert zarten Spargel mit einer cremigen Ei-Füllung in einem knusprigen Teig. Ideal als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Frühstück.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Quiche-Form | Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Spargel, grün | 400g |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Spargel hinzufügen und ca. 3–5 Minuten unter Rühren anbraten, bis er leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und den geriebenen Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blätterteig ausrollen und die Quiche-Form damit auskleiden. Dabei einen Rand von etwa 2 cm formen.
- Das Spargemüse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und gestockt ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Warm oder lauwarm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche mit einem frischen Salat und einem Dressing Ihrer Wahl. Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein erfrischendes Getränk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante: Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Zucchini.
- Die Quiche lässt sich hervorragend auch kalt genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spargemüse-Quiche erfordert ein wenig Zeit, ist aber einfach zu bewerkstelligen. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, besonders in der Spargel-Saison.