Spargelsuppe in Togolesischer Style
Diese aromatische Spargelsuppe im Togolesischen Style kombiniert zarten Spargel mit einer würzigen Erdnusssauce und aromatischen Gewürzen. Sie ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet durch die Erdnüsse eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stabmixer | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Servierschalen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Spargel, frisch | 500g |
| Erdnüsse, ungesalzen | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 200ml |
| Kurkuma | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Spargel gründlich waschen, die Enden abschneiden und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Spargel in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich ist.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen und die Suppe zum Kochen bringen. Mit Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel ganz zart ist.
- Die Erdnüsse in einen Mixer geben und mit der Kokosmilch pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Erdnusssauce zur Spargelsuppe hinzufügen und alles gut vermengen. Kurz aufkochen lassen und dann mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit weiteren Erdnüssen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm, garniert mit gerösteten Erdnüssen und frischen Kräutern. Passt gut zu frischem Baguette oder Reis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Modern Industrial – Tellerset 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten im Vergleich zu vielen anderen Gerichten einfach und preiswert erhältlich sind.
