Spargelsauerampfer-Döner
Dieser gesunde und leckere Spargelsauerampfer-Döner kombiniert die Frische von grünem Spargel und Sauerampfer mit würzigen Gewürzen und einer köstlichen Sauce. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen, bringt er die Aromen des Frühlings auf den Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| grüner Spargel | 300g |
| Sauerampfer, frisch | 100g |
| Tortilla-Wraps | 4 St. |
| Joghurt | 150g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun anbraten, bis er zart ist. Gelegentlich wenden.
- Während der Spargel brät, den Joghurt in einer Schüssel mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und gut umrühren.
- Die Tortilla-Wraps kurz in der Pfanne erhitzen, um sie weich zu machen.
- Den fertigen Spargel gleichmäßig auf den Wraps verteilen. Sauerampfer grob hacken und ebenfalls darauflegen.
- Die Joghurtsauce großzügig darüber geben. Die Wraps einrollen und diagonal halbieren. Sofort servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Döner mit einer Beilage aus frischem Salat oder Gemüse. Ein Spritzer Zitronensaft darüber rundet den Geschmack ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Spargel auch im Backofen rösten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzlichen Joghurt und ersetzen Sie die Tortillas durch glutenfreie Wraps.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit.