Spargel-Quiche mit Zitrone
Diese Spargel-Quiche mit Zitrone ist eine erfrischende und köstliche Kombination aus zartem Spargel, einer leichten Zitronennote und einer cremigen Füllung, die perfekt für den Frühling geeignet ist. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines Brunch-Buffets.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Quicheform | Rührschüssel | Backblech | Küchenreibe | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 1 Rolle (ca. 250g) |
| Spargel | 400g |
| Eier | 3 |
| Schmand | 200g |
| Milch | 150ml |
| Zitrone (Saft und Schale) | 1 |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | nach Geschmack |
| Käse (gerieben) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Blätterteig in die Quicheform legen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel die Eier, Schmand, Milch, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale gut verquirlen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den geschnittenen Spargel gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- Die Eiermischung über den Spargel gießen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Spargel-Quiche mit Zitrone kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Joghurt-Dip-Sauce. Dazu passt ein Glas trockener Weißwein oder ein erfrischender Sprudel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Dill oder Thymian hinzufügen.
- Die Quiche kann auch mit anderem Gemüse wie Spinat oder Pilzen abgewandelt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, vor allem im Umgang mit dem Blätterteig und der richtigen Konsistenz der Füllung.
Kosten
Die Kosten für die Spargel-Quiche sind moderat, da frischer Spargel in der Saison günstig erhältlich ist. Die meisten anderen Zutaten sind in vielen Haushalten vorhanden.