Spargel-Okonomiyaki
Dieses Spargel-Okonomiyaki ist eine köstliche Variante des klassischen japanischen Pfannkuchens, gepaart mit frischem Spargel und einer herzhaften Soße. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als gemütliches Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Beschichtete Pfanne | Rührschüssel | Schneebesen | Pfannenwender | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Spargel, grün | 200g |
| Mehl | 150g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Okonomiyaki-Sauce | 4 EL |
| Mayonnaise | 2 EL |
| Nori-Flocken (optional) | nach Geschmack |
| Bonito-Flocken (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel Mehl, Wasser und Eier zu einem glatten Teig vermengen. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den Spargel in den Teig geben und gut vermengen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Öl hinzufügen. Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass der Pfannkuchen etwa 1 cm dick ist.
- Den Okonomiyaki 4–5 Minuten auf einer Seite braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls 4–5 Minuten braten.
- Bei Bedarf das restliche Öl verwenden, um weitere Okonomiyakis zu backen. Nach dem Braten jeden Okonomiyaki mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Nori-Flocken und Bonito-Flocken garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Das Okonomiyaki warm servieren, garniert mit zusätzlicher Okonomiyaki-Sauce und einem Spritzer Mayonnaise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können Sie die Bonito-Flocken weglassen und durch Sesamsamen ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini für mehr Abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und nicht teuer, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.