Spargel in Rahmsoße
Dieses Rezept für Spargel in Rahmsoße ist eine köstliche und cremige Beilage, die perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten passt. Der zarte Spargel wird in einer reichhaltigen, aromatischen Rahmsoße serviert und begeistert mit seinem feinen Geschmack, besonders während der Spargel-Saison.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüner Spargel, frisch | 500g |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In etwa gleich lange Stücke schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel 5–7 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Sahne in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen.
- Den gedämpften Spargel hinzufügen und vorsichtig in der Rahmsoße schwenken, bis der Spargel gleichmäßig bedeckt ist. 2–3 Minuten ziehen lassen, um die Aromen zu vereinen.
- Den Spargel in Rahmsoße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Ideal als Beilage zu Kartoffeln, Reis oder Fleischgerichten. Kombinieren Sie den Spargel in Rahmsoße mit Schnitzel oder Lachs für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leichtere Variante verwenden Sie statt Sahne Milch oder eine pflanzliche Alternative.
- Den Spargel können Sie auch mit Parmesankäse bestreuen, bevor Sie ihn servieren.
- Verwenden Sie gerne frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Garnierung.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und auch für Kochanfänger geeignet. Es sind keine speziellen Kochkünste erforderlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Spargel in der Saison gut erhältlich und vergleichsweise günstig ist.