Spargel aus Beelitz
Dieses klassische Rezept für Spargel aus Beelitz präsentiert die köstlichen und zarten Spargelstangen, die als Delikatesse gelten. Die Kombination aus Butter, frischen Kräutern und etwas Zitronensaft hebt den natürlichen Geschmack des Spargels hervor, perfekt als Beilage oder Hauptgericht mit ein paar zusätzlichen Zutaten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Sieb | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Spargel, frisch | 1 kg |
| Butter | 100 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den frischen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- In einem großen Topf Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Spargel in das kochende Wasser geben und für ca. 8–10 Minuten dämpfen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Den gegarten Spargel in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
- Den Spargel auf einem Servierteller anrichten, mit der Zitronenbutter begießen und mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Spargel aus Beelitz mit gekochten Kartoffeln und einer weiteren Sauce wie Hollandaise für ein klassisches Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie den Spargel auch grillen.
- Fügen Sie geröstete Mandeln als Garnitur hinzu, um zusätzlichen Crunch zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da frischer Spargel saisonal und lokal erhältlich ist.