Spanischer Gazpacho
Gazpacho ist eine erfrischende kalte Suppe, die perfekt für heiße Sommertage ist. Sie besteht hauptsächlich aus frischen Tomaten, Paprika und Gurken und wird mit Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl verfeinert.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Blender | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Siebe
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 1 kg |
| rote Paprika | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| rote Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Weinessig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Die rote Paprika entkernen, ebenfalls waschen und in Stücke schneiden.
- Die Gurke schälen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. In grobe Stücke schneiden.
- Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten in den Blender geben und gut pürieren. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Olivenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz pürieren.
- Optional: Das Gazpacho durch ein Sieb passieren, um eine besonders feine Konsistenz zu erhalten.
- Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen, damit die Aromen sich entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gazpacho in tiefen Schalen und garnieren Sie es mit frischen Kräutern, gehacktem Gemüse oder croutons. Es kann auch mit einem Spritzer Olivenöl oder einem Klecks Joghurt serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
- Wer es besonders frisch mag, kann zusätzlich ein paar frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie einfügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Gazpacho ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert keine Kochkenntnisse und ist innerhalb von wenigen Minuten fertig.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht verfügbar.