Spanische Zarzuela de Mariscos
Zarzuela de Mariscos ist ein traditionelles spanisches Meeresfrüchte-Eintopfgericht, das eine Vielzahl von frischen Meeresfrüchten in einer aromatischen Tomatensauce vereint. Typischerweise werden Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und Fischfilets verwendet, die gemeinsam mit Gewürzen und Kräutern gekocht werden. Dieses Gericht in einem tiefen Topf serviert ist ideal für ein festliches Familienessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Fischfilets (z.B. Kabeljau) | 300 g |
| Garnelen, geschält | 200 g |
| Tintenfisch, in Ringen | 200 g |
| Muscheln, frisch | 300 g |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Safran, gemahlen | 1 Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Safran in die Sauce einrühren und die Fischfilets, Garnelen und Tintenfisch hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Die Muscheln hinzufügen und abdecken. Cook for an additional 5-7 minutes until the mussels open.
- Mit Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zarzuela mit frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen, und einem Glas spanischem Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Jakobsmuscheln variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit Meeresfrüchten, ist jedoch einfach nachzuvollziehen und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region, aber frische Meeresfrüchte können preisintensiv sein.